瀘州位于四川東南部，是中國歷史文化名城，有著許多讓人流連忘返的名勝古跡，也有著許多令人欲罷不能的特色美食。因地理及生活習慣的原因，瀘州人特別注重飲食養(yǎng)生，所以雞是他們首選的特色美味。在瀘州有很多因烹飪雞而出名的特色餐飲，譬如麻辣雞、白果燉雞、月母雞湯等等。惠全白果雞就是當?shù)赜?3年歷史、以白果燉雞而出名、至今已家喻戶曉的老牌餐飲。