二、別靠一碗面來解決一頓飯

　　范志紅老師對記者說，“現(xiàn)在各種快餐館，大部分食物種類是不健全的，蔬菜特別特別少。比如一大碗面條，里邊凈是淀粉，只有一兩片菜葉，幾片薄薄的肉，其實就是吃了一大堆掛面，再加一大碗咸得要命的湯。你以為自己吃飽了，但實際上你得到的很多都是身體不需要的、處理不了的，比如太多的鈉和淀粉，但是需要的蔬菜的營養(yǎng)又沒有。”那對于很多靠快餐解決午餐問題的上班族來說，該怎么辦呢?范志紅指出“吃快餐也不是完全沒辦法，比如包子可以買素包子，比如茴香雞蛋或小白菜蝦仁餡的，這樣等于吃進去一點菜，也沒那么多肥肉，你再要一盤素的小涼菜(比如老醋花生菠菜)，吃的也算可以，營養(yǎng)質(zhì)量還過得去。”

　　三、不建議點湯和粥

　　不管是粥、湯，還是菜，長時間加熱都會損失維生素。比如去粥店，不可能去了才開始熬，熬一個粥至少需要四五十分鐘，等不了，所以都是早上開始熬好，一直溫在那兒，經(jīng)過好幾個小時肯定維生素剩不了多少了，特別維生素B1。湯也一樣，本來餐館的湯里面添加了很多的增味劑，比如雞精味精肉類香精湯料，不見得有多高的營養(yǎng)價值，只是刺激舌頭而已，而且湯通常都比較咸，喝進去那么多鈉對人不好。范志紅建議去餐館少喝湯，可以多喝點水或者茶。

餐館吃飯最不該點的幾種菜(圖片來源：東方IC)

　　最后范志紅老師還提出了自己的一個建議，希望大家去餐館的時候積極提出自己的意見，不要像小綿羊一樣，“比如說我去餐館通常都是要提意見的，油少放一點，鹽少放一點，走的時候也會告訴他們這個菜有什么問題，那個原料有什么問題，雖說他不一定馬上改，但是你要知道，提的人多了，就一定會改。至少他會知道顧客有這么一個反映，他不會一直這么做下去。進步不是天上掉下來的，不是那些(餐館)老板賜給你的，也不是政府直接給你做好了。就像國際歌里說的，沒有神仙皇帝，全靠我們自己。包括健康飲食也是靠我們推動的，我們每個人到餐館里都提要求、建議，餐館就會越來越健康。”

　　餐館點菜怎么搭配營養(yǎng)又健康?