2013年元旦、春節(jié)即將來臨，節(jié)日食品消費進入旺季，瀘州市民旅游及各種聚餐活動增多。昨日，瀘州市食品藥品監(jiān)管局發(fā)出安全預警，提醒廣大市民和餐飲服務提供者，在歡慶佳節(jié)的同時，要注意加強食品安全。

　　廣大市民應到持有效《餐飲服務許可證》(食品衛(wèi)生許可證)、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐。食品安全信譽度一般分為A、B、C三個等級，A級單位的信譽度最高、風險度最低、安全條件最好，B、C級單位信譽依次降低，風險依次加大。今年，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門還在餐飲單位經(jīng)營場所的醒目位置設置監(jiān)督公示牌，張貼大笑、微笑、平臉臉譜，向消費者動態(tài)公布近期的監(jiān)督檢查結果。大笑臉譜表示食品安全狀況優(yōu)秀，微笑臉譜表示食品安全狀況良好，平臉臉譜表示食品安全狀況一般。

　　不食河豚魚、野蘑菇、曼佗羅及死因不明的雞、鴨、鵝、豬等禽畜類肉及制品;遠離果子貍等野生動物;慎食鹵制品、葷涼菜、刺生等食物。同時，平時還要注意養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，如飯前便后洗手、不喝生水等。

　　同時，家庭辦酒席時，應保證具有與供應飯菜的品種、數(shù)量相適應的加工場地，保證易腐食品原料能夠在冷藏條件下儲存。隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。雞蛋要洗凈蛋殼后再烹制，防止沙門氏菌中毒。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作要求。

　　餐飲服務提供者作為食品安全第一責任人，要嚴格執(zhí)行食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，不加工使用來歷不明的食物原輔料;不經(jīng)營使用感觀異常、腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合安全標準和衛(wèi)生要求的食品，不使用非食用物質和濫用食品添加劑;加工過程避免生熟交叉污染;餐飲具和接觸直接入口食品的工具、容器使用前和使用后必須進行清洗、消毒和保潔存放;不得超負荷、超范圍從事食品經(jīng)營服務活動。

　　食品藥品監(jiān)督管理部門將加強對餐飲服務場所的監(jiān)督檢查，對違反相關法律法規(guī)等規(guī)定加工制售食品引起食物中毒事故的，將依法予以嚴懲。廣大市民發(fā)現(xiàn)餐飲服務提供者違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，可向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報。

　　投訴舉報電話：12331。

　　袁昌蓮 記者 周麗