近日，記者了解到，為及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，防范食品安全系統(tǒng)性、區(qū)域性風險，確保餐飲服務食品安全，瀘州市敘永縣食品藥品監(jiān)督管理局堅持“三原則”積極開展餐飲服務食品監(jiān)督抽檢。

　　監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)督相結合的原則。針對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進行抽樣檢驗，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭，主動防范，及時介入，將監(jiān)督抽檢、隱患排查與日常監(jiān)管融為一體。

　　監(jiān)督抽樣與檢驗檢測相分離的原則。抽樣必須由食品安全監(jiān)督員實施，并嚴格按照監(jiān)督抽樣的程序和執(zhí)法要求開展。抽取的樣本送往有資質的單位進行檢驗。

　　監(jiān)督抽檢與監(jiān)督執(zhí)法聯(lián)動的原則。監(jiān)督抽檢結合該縣餐飲服務食品安全的實際情況，抓住群眾關心的熱點問題、特別是帶有“行業(yè)潛規(guī)則”性質的問題，針對問題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場所和薄弱環(huán)節(jié)，細化監(jiān)督抽檢任務。對經(jīng)確認不合格的樣品或按程序進行復檢后仍不合格的樣品，應當及時依法查處。

　　杜小霞 記者 張應