目前，正是野蘑菇的生長(zhǎng)旺期，也是毒蘑菇中毒事件高發(fā)的季節(jié)。毒蘑菇一般具有顏色鮮艷、有斑點(diǎn)、形狀怪異、菌桿易折斷等特征。毒蘑菇所含毒素為蕈毒素，毒性強(qiáng)，誤食后潛伏期一般2-11小時(shí)，中毒表現(xiàn)多樣，可導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀和易興奮、精神抑制或錯(cuò)亂、幻覺(jué)等精神癥狀，還可出現(xiàn)流延、流淚、血壓上升或下降、瞳孔縮小或散大等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，其中以臟器損害最為兇險(xiǎn)，死亡率較高。由于蕈毒素不能通過(guò)烹調(diào)、加工破壞,許多毒素還無(wú)法檢測(cè),有毒和無(wú)毒蘑菇難以辨別,目前有效的預(yù)防措施是避免食用野生蘑菇。

　　瀘州市食品藥品監(jiān)督局特別提醒公眾，不要采摘野蘑菇，不要采購(gòu)和食用市場(chǎng)上出售的可疑野蘑菇，以免發(fā)生誤食中毒。

　　各類餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不得采購(gòu)加工野生蘑菇等易導(dǎo)致食物中毒的原材料，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票等管理制度，確保食物原料質(zhì)量，及時(shí)排除食品安全隱患。

　　一旦誤食野蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。

　　瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2013年9月4日