據(jù)江淮晨報報道，合肥市民已經(jīng)在高溫中“戰(zhàn)斗”數(shù)月，但自年初以來的餐飲業(yè)寒冬期，卻依舊沒有“回暖”跡象。日前，安徽省商務廳下發(fā)通知，要求各地上報餐飲業(yè)行政收費項目，并提出具體的“救市”建議。記者了解到，在進行一番意見調查后，省商務廳將牽頭發(fā)改、財政、稅務、物價等部門，提出規(guī)范收費、支持餐飲業(yè)轉型發(fā)展的相關措施。

　　一季度20家餐飲巨頭負增長

　　日前，安徽省商務廳在其官方網(wǎng)站發(fā)布了《關于大力扶持我省餐飲業(yè)走出困境的建議》，對安徽餐飲行業(yè)從年初以來的頹勢進行剖析。

　　根據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)，一季度安徽限上住宿餐飲業(yè)營業(yè)額同比下降四成，年營業(yè)額超千萬的45家餐飲巨頭中，有20家負增長。

　　《建議》分析，2012年的食材成本與2010年相比平均上漲15%，餐飲企業(yè)毛利為此下降了5%。人員工資近年以每年15%~20%的增幅上漲，加上包吃住服裝和繳納保險(放心保)等成本，餐飲企業(yè)為每名員工每月的支出已近4000元。加上房租每年按20%左右上漲，每3到5年就需重新裝修，水電氣價格上漲，各項稅費綜合占營業(yè)收入的9%左右等。

　　商務廳正在征集各地意見

　　《建議》提出，政府應當參與“救市”，并出臺相關的餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為安徽餐飲業(yè)謀劃發(fā)展方向工作重點、網(wǎng)點布局和政策措施，培育餐飲大型連鎖集團，支持徽菜特色餐飲品牌做大做強。

　　《建議》還提出，將餐飲企業(yè)的營業(yè)稅從現(xiàn)在的5%減為3%，或者將餐飲行業(yè)納入營業(yè)稅改增值稅試點范圍。此外，在行政收費、水電氣收費等方面，也給予餐飲企業(yè)有針對性的優(yōu)惠和支持政策。

　　記者昨天從安徽省商務廳了解到，商務廳已于日前發(fā)出通知，要求各市縣商務局在認真調研的基礎上，提出各地支持餐飲業(yè)轉型發(fā)展的相關措施建議。在這份通知中，還要求各地上報涉及餐飲業(yè)的行政收費項目。據(jù)了解，目前，我省決定由省商務廳牽頭，會同發(fā)改、財政、稅務、物價等部門在調查研究的基礎上，提出規(guī)范收費、支持餐飲業(yè)轉型發(fā)展的相關措施。(記者 于巧妮 實習生 段怡瓊)