昨天上午11點過，重慶南岸區(qū)雙石路的一排小餐館生意紅火。在附近上班的李勇走進一家家常菜館，進門就被門邊墻上的一張“海報”吸引，上面除了有餐飲服務許可證、老板照片、身份證外，還有安南區(qū)餐飲服務安全等級公示。

　　店鋪老板，46歲的李智慧笑嘻嘻地招呼著客人。她和丈夫都是重慶潼南人，前年，兩人湊錢來到主城開餐館掙錢。

　　李智慧回憶，餐館2011年2月開業(yè)。讓夫妻倆一直納悶的是，餐館的菜品新鮮味道不錯，但生意為啥卻一直沒起色?有一次，她無意中聽到有個顧客跟朋友小聲嘀咕“沒證”。

　　2012年8月的一天，一群穿著制服的工作人員來到店里，指導夫妻倆體檢、參加培訓、整改餐飲環(huán)境……目的只有一個———取得餐飲服務許可證。

　　當時，重慶南岸區(qū)小餐飲數(shù)量約有2500余家，其中無證達2000家。

　　2011年，市食品藥品監(jiān)督管理局重慶南岸區(qū)分局開始接手餐飲監(jiān)管。針對這些小餐飲的特點和存在的問題，重慶南岸區(qū)分局從2012年開始積極開展小餐飲整治。

　　重慶南岸區(qū)分局局長黃世斌說，小餐館的經(jīng)營者都是基層市民，一個餐館就要養(yǎng)活一家人，“如果不辦證就取締，也不是辦法，所以，只有梳理。”

　　首先，要讓小餐飲食品安全意識深入人心。因此，各街鎮(zhèn)的執(zhí)法人員深入企業(yè)、街鎮(zhèn)、社區(qū)，開展小餐飲食品安全意識教育，共開展培訓36期，培訓小餐飲食品安全員2160人。李智慧作為小餐館經(jīng)營者，和其他同行一起到分局進行了三天的培訓。

　　讓李智慧夫妻倆沒想到的是，健康證一辦下來，餐館環(huán)境檢查一達標，3天之內(nèi)，餐飲服務許可證就辦下來了。

　　重慶南岸區(qū)分局食品科科長曾萬明稱，為了方便經(jīng)營者，對經(jīng)過整改達標的小餐館，會采取快速審批模式核發(fā)餐飲服務許可證。

　　餐館里，公示欄的位置是李智慧夫妻倆自己選的，夫妻倆特意選了一個醒目的位置，重慶南岸區(qū)分局的工作人員幫他們掛上墻。自從有了這個公示欄后，來店里逛一圈再離開的客人變少了，生意也越來越好。

　　截至目前，隨著快速審批模式發(fā)展的實施，重慶南岸區(qū)小餐飲持證上升到2410家，持證率達到98%，小餐飲經(jīng)營行為得到進一步規(guī)范。

　　記者 王婷婷 實習生 王小霜