中新網(wǎng)3月18日電 香港中通社17日刊文說，中共中央“新八項規(guī)定”及“禁酒令”頒布已有三個月，由于公務(wù)宴請數(shù)量銳減，北京不少高檔餐飲開始謀轉(zhuǎn)型以求生存。

　　文章摘編如下：

　　位于北京西四環(huán)的著名高檔酒樓“泰和順”招牌被換掉了，取而代之的是“泰和順大眾餐飲”。據(jù)這家酒樓的總經(jīng)理助理柯先生介紹，這將是酒樓發(fā)展的“新方向”。

　　在某知名餐飲點評網(wǎng)上，以湘菜、粵菜為主打的泰和順酒樓被標注為“人均消費628元(人民幣，下同)”，京城百姓稱為“燒銀子的”。而柯先生說，從下周起，泰和順的新菜單上將出現(xiàn)一系列家常菜，比如臘八豆炒荷包蛋等，最低定價19元人民幣。

　　中共中央“新八項規(guī)定”及“禁酒令”頒布已有三個月，由于公務(wù)宴請數(shù)量銳減，北京不少高檔餐飲開始謀轉(zhuǎn)型以求生存。

　　根據(jù)商務(wù)部的最新統(tǒng)計，北京高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額下降了35%。在春節(jié)前后及春節(jié)期間，燕窩、鮑魚類產(chǎn)品下降40%左右，魚翅下降70%以上，高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%。

　　內(nèi)地首家A股上市的民營餐飲企業(yè)湘鄂情的年度業(yè)績報告顯示，2012年營業(yè)利潤下降4.79%。近日，該公司在北京宣布將全面轉(zhuǎn)型進軍大眾化餐飲市場。

　　泰和順隔壁的網(wǎng)評“人均消費568元”的著名粵菜食府順峰，門前掛起“驚爆價妙齡乳鴿9.8元一只”的橫幅來招攬生意。這家一向被認作“最講排場”的高檔酒樓，近日在網(wǎng)絡(luò)上做起了團購，團購價人均百元左右。

　　取消最低消費、包間服務(wù)費，酒水平價出售，幾乎是所有高檔酒樓調(diào)整價格的“必選動作”。一些酒樓除了價值上千元的高檔酒類，甚至開始出售2.1元的可樂、6元的燕京啤酒、136元的36度百年牛欄山陳釀，價格與當?shù)爻�市相差無幾。

　　老牌高檔餐廳湘鄂情菜單上的“貴族菜”，如698元一例的紅蟹錦繡拼盤、800元一例的超級海鮮刺身等，不能隨到隨點了，需要提前預(yù)定。同時出現(xiàn)了小份菜，價格為大份的60%左右。

　　除了以湘鄂情為品牌的高端餐飲項目，該公司旗下還有大眾餐飲、中式快餐等項目。據(jù)了解，這些將成為該公司未來發(fā)展重點。而被顧客評價為“擁有相當不錯KTV設(shè)備”的高端餐飲項目湘鄂情，據(jù)該公司負責人介紹，有可能轉(zhuǎn)型為“KTV家庭歡樂餐廳”。(莊恭百)