2024年4月29、30日，川菜文化研究院成立儀式及四川省食品文化研究會成立30周年慶典在四川省社會主義學院舉行，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王曉林、駐會顧問代應林受邀出席。王曉林、代應林受聘為研究院執(zhí)行委員會委員，聘期三年；代應林被授予“四川省食文化杰出人物獎”。

　　在29日舉行的川菜文化研究院成立儀式大會上，四川省社會主義學院黨組書記、常務副院長，省委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長萬群出席會議并致辭。省社會主義學院黨組成員、副院長夏鞍寧，省食品文化研究會會長尹華國，省食研會相關負責同志以及中國烹飪大師、川菜非遺傳承人楊國欽等川菜領域知名專家代表參加會議。

　　萬群在講話中強調，成立“川菜文化研究院”，是深入貫徹落實習近平總書記關于“大食物觀”、文化傳承發(fā)展重要指示精神，落實省委省政府關于川菜發(fā)展相關部署，履行文化學院職能的具體舉措。研究院成立后，要堅持傳承人培養(yǎng)、工匠精神發(fā)揚、巴蜀文化傳承三位一體；要堅持守正創(chuàng)新，加快行業(yè)研發(fā)，創(chuàng)新川菜體系，推動構建行業(yè)標準標桿；要努力打造開放的川菜文化研究平臺，不斷拓寬渠道，加強交流，凝聚共識，進一步弘揚中華餐飲文化，全面提升川菜在餐飲行業(yè)中的海內外影響力。

　　川菜文化研究院接下來將啟動上河幫、下河幫、小河幫探源工程研究，瀘州餐飲文化界也將積極參與到相關工作中，并在川派餐飲文化體系中，對瀘州“大河幫小河味”流派、小米灘麻辣火鍋起源地等系列課題開展溯源研究。瀘州餐飲行業(yè)將堅持“文化引領、學術推動、標準先行、產業(yè)推進”，以文化自信、文化自強為要求，以更多優(yōu)秀研究成果助推瀘菜產業(yè)高質量發(fā)展，貢獻學術智慧。

　　在30日舉行的四川省食品文化研究院成立30周年慶典大會上，創(chuàng)會會長朱炳宣老先生親臨現(xiàn)場講話。大會宣讀了全國食文化研究會聯(lián)盟賀詞，并為獎獲四川省食文化杰出人物頒獎，朱炳宣親自為代應林頒發(fā)證書及獎牌。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會在原執(zhí)行會長代應林領導下，自2012年開始先后出版了《瀘州名小吃》《瀘州美食》《瀘菜》（上冊《瀘菜研究》、下冊《瀘菜風采》），以及《瀘菜標準》等重要著述，用十年時間較為全面的構建起瀘菜理論體系，為瀘菜產業(yè)可持續(xù)長遠發(fā)展提供了文化支撐、理論支持，可謂厥功至偉，成就斐然。瀘菜在全省地市州餐飲行業(yè)發(fā)展中都具有引領性、代表性、示范性，為瀘州餐飲業(yè)在全省乃至全國樹立起一面旗幟。

　　作者 石自彬