7月12日，瀘州市“2021餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”啟動儀式暨納溪區(qū)餐飲行業(yè)食品安全培訓(xùn)會舉行，旨在通過全覆蓋培訓(xùn)與考核相結(jié)合的方式，督促餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任，全面提升瀘州市餐飲行業(yè)食品安全管理水平。全市各區(qū)縣餐飲從業(yè)人員預(yù)計1.7萬余人參與培訓(xùn)。

納溪區(qū)是全市“2021餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”工作的第一站，培訓(xùn)會邀請了省食品藥品學(xué)校講師鄒宇擔任授課教師，從食品安全法律法規(guī)、相關(guān)案例、科普知識、突發(fā)事件應(yīng)對以及安全環(huán)保等內(nèi)容進行了細致的分析和講解。當天，納溪區(qū)主城區(qū)480余名餐飲單位的食品安全管理員、從業(yè)人員參加培訓(xùn)。

為提高培訓(xùn)成效，市市場監(jiān)管局將邀請省食品藥品學(xué)校專家，赴各區(qū)縣開展獲證餐飲單位食品安全培訓(xùn)，優(yōu)先安排學(xué)校食堂、大中型餐館以及風(fēng)險等級較高的餐飲單位培訓(xùn)，其余獲證餐飲單位以及備案“小餐飲”單位以電視電話會議形式同步參加培訓(xùn)。市市場監(jiān)管局同時積極推進餐飲單位考核，以《食品安全法》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)內(nèi)容為基礎(chǔ)題庫，隨機抽取組成考題，推進餐飲單位參加考核。10月底前，實現(xiàn)全市餐飲單位培訓(xùn)、考核工作全覆蓋。其中，連鎖餐飲企業(yè)、重大活動餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員抽查考核覆蓋率達100%，合格率不低于70%，對培訓(xùn)考核不合格的從業(yè)人員，及時組織補學(xué)補考，考核不合格的食品安全管理人員不得上崗。

瀘州日報記者 許世智