昨（24）日上午，瀘州市食品藥品監(jiān)管局打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治現(xiàn)場培訓(xùn)會舉行，一位參加培訓(xùn)會的大型餐飲企業(yè)負責(zé)人說:“伊頓飯店餐飲管理的硬件、軟件和衛(wèi)生的確值得我們學(xué)習(xí)，我們也要把所用食品添加劑標出來。”

　　昨日上午，瀘州市食藥監(jiān)局直屬管理的市大型餐飲、連鎖餐飲企業(yè)和高校食堂負責(zé)人及廚師長30余人參加了現(xiàn)場培訓(xùn)會。與會人員參觀了伊頓飯店庫房食品添加劑存放專柜及進出貨管理臺賬，廚房、面點房食品添加劑管理使用情況，標示了使用食品添加劑名稱的新印制菜譜，存放在餐廳顯眼處的《關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》和《食品安全承諾書》。

　　瀘州市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人對專項整治工作進行了培訓(xùn)，結(jié)合伊頓飯店的做法和經(jīng)驗，要求瀘州市直屬餐飲和連鎖餐飲企業(yè)要按伊頓飯店的做法，一律在菜單上公示所使用添加劑品種，學(xué)校食堂要在醒目位置作墻上公示;所用食品添加劑品種要報食藥監(jiān)局備案;對食品添加劑必須嚴格實行“五專”管理制度，即采取專店購買、專人保管、專柜存放、專用計量工具、專門檔案管理。相關(guān)餐飲企業(yè)必須在6月5日前按要求整改到位，6月5日起按新規(guī)執(zhí)行。

　　(本文來源：瀘州全搜索  記者 周麗)