2015年10月31日，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長代應(yīng)林與王氏大酒店薛玉梅總經(jīng)理，行政總廚桑治均一行參加了在四川省眉山市召開的第七屆中國泡菜展銷會。本次展銷會突出"經(jīng)濟性"與"感官性"，主題是"泡菜產(chǎn)業(yè)與品牌"。由中國食品工業(yè)協(xié)會、四川省農(nóng)業(yè)廳和眉山市人民政府共同主辦。

國家公眾與營養(yǎng)發(fā)展中心秘書長王煒和眉山市市長宋朝華揭牌

　　2014年，四川省泡菜產(chǎn)量310萬噸，產(chǎn)值260億元，約占全國泡菜產(chǎn)量的60%-70%;其中，眉山市東坡泡菜產(chǎn)量140萬噸，產(chǎn)值121.77億元，占據(jù)四川泡菜半壁河山，占據(jù)全國近30%的份額。預(yù)計今年，全省泡菜產(chǎn)量330萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值277億元。

　　經(jīng)過"十年黃金發(fā)展期"，2013年眉山泡菜產(chǎn)業(yè)達到121.77億元，相比2004年的3.8億元增長了31倍，實現(xiàn)了眉山泡菜的跨越奇跡。眉山泡菜成為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個成功范例。眉山泡菜產(chǎn)業(yè)已擁有3家國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、6個中國馳名商標、5個國家級基地、30項國家專利、17個有機食品、69個綠色食品等國字號招牌。

　　"東坡泡菜"品牌成眉山最靚城市名片

　　眉山著力打造"東坡泡菜"品牌，致力于把"東坡泡菜"打造成最閃亮的城市名片。"東坡泡菜"同時擁有國家地理標志保護產(chǎn)品和國家級產(chǎn)地證明商標，闖出了一條品牌支撐營銷的新路子。經(jīng)過"十年黃金發(fā)展期"，"東坡泡菜"邁上了百億級臺階，走進了中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視等境內(nèi)外著名欄目，擺上了黨的十八大、全國兩會、北京奧運會等國際國內(nèi)大型會議活動的餐桌。

　　"東坡泡菜"的產(chǎn)品遍布全國各地及海內(nèi)外，目前東坡泡菜暢銷全國各大城市，出口日、韓、歐美等40個國家和地區(qū)，并通過轉(zhuǎn)口貿(mào)易銷售到世界100多個國家和地區(qū)。在市場占有率上，紅油泡菜系列，占全國銷售市場80%;魚酸菜和酸菜魚佐料，占全國銷售市場70%。

　　近年來，眉山建成了全國規(guī)模最大、功能最全、工藝最先進的泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)--中國泡菜城，在中國泡菜城建成了全國第一個以泡菜文化為主題的泡菜博物館，建成泡菜加工原料基地40萬畝。

　　獨、嚴、新 做大眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的三字經(jīng)

　　對于眉山緣何能用10年將小泡菜做成百億大產(chǎn)業(yè)，眉山市政府副市長鐘毅說:"獨、嚴、新"，就是做大眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的"三字經(jīng)"。

　　獨就是獨特、得天獨厚。眉山家家戶戶泡泡菜，有上千年的歷史傳統(tǒng)。商代著名壽星彭祖晚年移居彭山縣，是最早腌漬泡菜發(fā)明者。宋代"千古第一文人"蘇東坡對泡菜的發(fā)揚光大作出了不可磨滅的貢獻。深厚的東坡文化，造就了眉山"東坡泡菜"的獨特品質(zhì)。得天獨厚的溫潤氣候環(huán)境適合蔬菜的大規(guī)模種植，為泡菜提供了充足的優(yōu)質(zhì)原料。此外，上世紀90年代，眉山的泡菜生產(chǎn)已經(jīng)進入工廠化和產(chǎn)業(yè)化。

　　嚴就是嚴格標準。眉山開創(chuàng)性地制定了泡菜行業(yè)的中國標準。眉山建成了國內(nèi)第一個專門檢測泡菜質(zhì)量安全的國家級泡菜檢測中心，眉山吉香居調(diào)味泡菜生產(chǎn)標準被商務(wù)部認定為國家行業(yè)標準。眉山建立了一套從田間到餐桌的完整、嚴明的質(zhì)量監(jiān)控體系，從而確保產(chǎn)品的高質(zhì)量。

　　新即推陳出新。創(chuàng)新是動力，眉山成立了全國第一個專門研發(fā)泡菜生產(chǎn)技術(shù)的四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，研究水平全國領(lǐng)先，成果轉(zhuǎn)化率達到了90%。眉山還推出了適應(yīng)各種人群口感的新品種，泡菜種類800多種，全市泡菜企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品100多個。