國以民為本，民以食為天。瀘州納溪區(qū)食藥監(jiān)局重點(diǎn)練好‘追’、‘防’、‘治’三字經(jīng)，餐飲服務(wù)食品安全市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，食品安全工作水平得到進(jìn)一步提高。截至目前，納溪區(qū)未發(fā)生一起重大食品安全事件，有力地保障了全區(qū)人民群眾的飲食安全。

　　一、“追”字訣，建立食品安全可追溯制度

　　全區(qū)807家餐飲服務(wù)單位、鎮(zhèn)(街道)協(xié)管員信息員279人、農(nóng)村游廚296人均建立了檔案，并實行動態(tài)管理。要求各餐飲服務(wù)單位把好食品原料采購關(guān)，認(rèn)真落實食品、原料及食品添加劑等采購索證索票、進(jìn)貨查驗等制度，做到來源可追溯、去向可查證，切實保障人民群眾吃到安全、放心的食品。

　　二、“防”字篇，實行食品安全網(wǎng)格化管理

　　全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作實行網(wǎng)格化管理，將全區(qū)各鎮(zhèn)(街道)劃分為四個區(qū)域，每個區(qū)域落實具體責(zé)任人，由網(wǎng)格化管理責(zé)任人督促相關(guān)單位建立和完善監(jiān)管檔案，做到“網(wǎng)格化監(jiān)管、格式化檢查、痕跡化管理”，并要求原則上日常監(jiān)督檢查每季度不少于一次，做到防范于未然。

　　三、“治”字招，抓好各項專項治理整頓

　　全區(qū)開展食品安全“百日行動”專項整治、餐飲服務(wù)無證經(jīng)營清理等專項整治以來，區(qū)食藥監(jiān)局共出動執(zhí)法人員2645人次，執(zhí)法車輛余132臺次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位1263家次、學(xué)校食堂350家次，現(xiàn)場發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督意見書452份，責(zé)令整改通知書52份，立案調(diào)查5起，已結(jié)案2起，有力打擊了各種違法違規(guī)行為，全力保障了人民群眾飲食安全。

　　楊康