中廣網(wǎng)成都1月30日消息(記者賈立梁)四川省商務廳、四川省旅游局兩部門今天上午聯(lián)合發(fā)布了四川省《關于在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的指導意見》，推出六項措施。

　　《關于在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的指導意見》中要求，各地應大力支持餐飲節(jié)約，充分發(fā)揮市場主體和行業(yè)協(xié)會的作用，積極推動餐飲企業(yè)更新經(jīng)營理念，引導消費者樹立厲行節(jié)約、科學用餐、合理消費的思想觀念，逐步在全省餐飲行業(yè)構建起政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)協(xié)調一致、全社會共同參與的厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費長效機制。四川省烹飪協(xié)會和四川省旅游協(xié)會分別發(fā)出倡議，倡導在餐飲行業(yè)和飯店行業(yè)樹立文明、健康、科學、節(jié)儉的風尚。提倡文明、科學、健康的飲食習慣，摒棄奢侈消費等陋習。倡導“適量點餐”、“小份菜碟”、“營養(yǎng)均衡”的文明消費理念，堅決反對講排場、比闊氣、鋪張浪費。

　　《指導意見》中提出，餐飲企業(yè)應建立節(jié)儉消費提醒提示制度，在餐飲店堂醒目位置張貼節(jié)約標識。在菜單上應標明或標示食材份量，在套餐標準上注明建議消費人數(shù)，根據(jù)客人要求提供半份量或半份餐等服務。推廣自助餐和分餐制，引導消費者合理點餐、文明用餐。建立打包服務制度，鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術指導。

　　四川全省各市州商務、旅游主管部門負責同志，有關協(xié)會、餐飲企業(yè)代表在各地分會場通過視頻電話的形式參加了本次會議。

　　新聞鏈接：

　　四川省《關于在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的指導意見》

四川省商務廳 四川省旅游局關于在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約反對

鋪張浪費的指導意見

　　各市(州)商務、旅游主管部門，有關協(xié)會：

　　為在全省餐飲行業(yè)弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，大力倡導節(jié)約光榮、浪費可恥的思想理念，形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚，特提出如下指導意見：

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實習近平總書記關于“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的重要批示和中央、省委省政府有關通知精神，堅持正確的導向，充分發(fā)揮市場主體和行業(yè)協(xié)會的作用，引導消費者樹立厲行節(jié)約、科學用餐、合理消費的思想觀念，改變鋪張浪費的不良消費習慣。積極推動餐飲企業(yè)更新經(jīng)營理念，建立節(jié)約型的經(jīng)營方式和消費模式，逐步在全省餐飲行業(yè)構建起政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)協(xié)調一致、全社會共同參與的“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”長效機制，推動資源節(jié)約型社會建設，為全面建成小康社會作出貢獻。

　　二、基本原則

　　(一)政府引導。各級商務、旅游主管部門要綜合運用經(jīng)濟和行政手段推動工作，營造有利于“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的政策環(huán)境、市場環(huán)境和輿論環(huán)境，引導消費者樹立節(jié)約消費理念，激發(fā)餐飲業(yè)自覺遵守“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”要求的內在動力。

　　(二)企業(yè)落實。餐飲企業(yè)要自覺行動起來，推廣發(fā)展節(jié)約型餐飲的經(jīng)營方式和理念，主動遵守國家有關法律、法規(guī)、政策和行業(yè)標準，將國家有關“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的要求化為企業(yè)的自覺行動。

　　(三)行業(yè)助推。行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮自律作用，加快制定“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的標準和行業(yè)公約，在行業(yè)內開展評比和督促檢查，協(xié)助推進國家有關“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”各項要求的落實。

　　三、著力重點

　　(一)大力支持餐飲節(jié)約。各地商務、旅游主管部門要引導和督促餐飲企業(yè)將餐飲節(jié)約落實到加工、經(jīng)營、消費等環(huán)節(jié)，切實做好節(jié)糧、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)材和資源綜合利用工作。積極協(xié)調財政、稅務、金融等部門，運用財稅、信貸等政策手段加大對餐飲業(yè)節(jié)約節(jié)能工作的支持。

　　(二)提倡科學合理消費。各地商務、旅游主管部門要充分利用新聞媒體，大力宣傳文明用餐、節(jié)約用餐的良好風尚，樹立“節(jié)儉餐飲消費為榮，奢侈浪費為恥”的理念。提倡文明、科學、健康的飲食習慣，摒棄奢侈消費等惡習。倡導“適量點餐”、“小份菜碟”、“營養(yǎng)均衡”的文明消費理念，堅決反對講排場、比闊氣、鋪張浪費等陋習。

　　(三)建立提醒提示制度。餐飲企業(yè)要建立節(jié)儉消費提醒提示制度，在餐飲店堂醒目位置張貼節(jié)約標識。在菜單上應標明或標示食材份量，在套餐標準上注明建議消費人數(shù)，并根據(jù)客人要求提供半份量或半份餐等服務。推廣自助餐和分餐制，引導消費者合理點餐、文明用餐。建立打包服務制度，鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)剩菜特點，向消費者提供再次加工的技術指導。

　　(四)轉變行業(yè)發(fā)展方式。各地商務、旅游主管部門要結合本地實際情況，推動餐飲業(yè)轉變發(fā)展方式，大力發(fā)展形式多樣的餐飲服務，實現(xiàn)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。鼓勵餐飲企業(yè)大力發(fā)展連鎖經(jīng)營，實現(xiàn)規(guī)模效益。做好社區(qū)大眾化餐飲網(wǎng)點規(guī)劃，完善特色餐飲街區(qū)布局。鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務方式，發(fā)展大眾化餐飲、團購、網(wǎng)絡訂餐、套餐配送及外賣等形式多樣的餐飲服務。

　　(五)加強餐飲安全管理。各地商務、旅游主管部門要會同有關部門加強餐飲安全管理，嚴格貫徹相關食品安全規(guī)定，加大督促檢查力度;要督促餐飲企業(yè)建立和完善餐飲原材料可追溯制度;加強后廚管理，向消費者提供安全可靠的餐飲產(chǎn)品;鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)健康綠色飲食品種，確保安全消費。

　　(六)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。各地商務、旅游主管部門要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，指導行業(yè)協(xié)會加快制定“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的標準和行業(yè)公約，倡導行業(yè)自覺開展節(jié)約行動;組織企業(yè)落實國家有關法律、法規(guī)、政策和標準，開展督促檢查，總結推廣先進典型，引導行業(yè)自覺開展節(jié)約行動。

　　四、工作措施

　　(一)堅持科學發(fā)展，加強組織領導。“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”是餐飲行業(yè)落實科學發(fā)展觀的重要舉措。各地商務、旅游主管部門要主動向當?shù)卣�府報告，建立相應的工作機制，明確分工和責任，確保工作落到實處、取得實效。

　　(二)堅持多管齊下，建立長效機制。各地商務、旅游主管部門要研究政策措施，完善餐飲節(jié)約、反對鋪張浪費的制度保障;引導餐飲企業(yè)對消費者注重節(jié)約、減少浪費的行為予以鼓勵;及時對工作開展較為扎實的單位和個人進行表彰和獎勵;推動出臺財政、價格、金融等方面的激勵政策，努力構建全社會協(xié)同推進的長效機制。

　　(三)堅持示范引導，實施重點突破。選擇部分重點地區(qū)、重點企業(yè)開展試點示范，爭取能夠取得有效突破，進一步打開“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”工作新局面，實現(xiàn)以點帶面，形成明顯的示范效應，從而進行全面推廣。

　　(四)堅持廣泛宣傳，營造良好氛圍。“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”事關經(jīng)濟社會發(fā)展全局，需要動員全社會廣泛參與。各地商務、旅游主管部門和餐飲行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮表率作用，組織新聞媒體加大宣傳報道力度，營造全社會支持餐飲業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的良好輿論氛圍。