李自文:中式烹調(diào)高級技師
發(fā)布時間：2011-10-12 10:36:45 來源：瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會 瀏覽次數(shù)：0
李自文：川菜烹飪大師、中國烹調(diào)高級技師、省級評委、認(rèn)定師、省烹?yún)f(xié)理事。61年參加工作在瀘州新興飯店工作;63年3月受訓(xùn)于四川川東片區(qū)第一屆廚師培訓(xùn)班重慶班培訓(xùn)半年，76年3月調(diào)入瀘州人民食堂任廚師長。80年7月至同年12月分別取得廚師三級、二級、一級技術(shù)職稱。年底應(yīng)原宜賓地區(qū)飲食技術(shù)職稱考核領(lǐng)導(dǎo)組聘請擔(dān)任二級廚師評委，此后，多次分別擔(dān)任瀘州三級、二級技術(shù)職稱考核評委。
86年受市飲司派遣任北京“瀘州酒家”副經(jīng)理兼廚師長，多次接待中央領(lǐng)導(dǎo)人，并受到原國家主席楊尚坤及其它中央領(lǐng)導(dǎo)張愛萍、余秋里、楊汝岱的一致好評并合影留念。
86年至89年回瀘在“瀘州飯店”任經(jīng)理，同年取得特三級廚師證書。
90年受省飲食公司派遣到長春四星級“吉祥大酒店”任廚師長;
91年3月受省公司委派赴愛爾蘭擔(dān)任“神山菜館”廚師長;其間推出的中國菜系好評如潮，深受外國人喜愛。
94年4月回國后再任“瀘州大酒店”副總經(jīng)理，主管餐飲‘受公司委托舉辦多期廚師培訓(xùn)班，并任主講。曾任成都“金牛賓館”行政總廚。擅長傳統(tǒng)川菜和特色菜、家禽、野味、河鮮開發(fā)創(chuàng)新。
| 姓 名 | 李自文 |
| 技術(shù)等級 | 中式烹調(diào)高級技師 |
| 稱號 | 川菜烹飪大師 |
| 專業(yè) | 烹飪 |
| 擅長 | 傳統(tǒng)川菜及菜品開發(fā)創(chuàng)新 |
| 聯(lián)系電話 | 15881999057 |
