在瀘州市廚師、餐廳服務（中級）培訓啟動

儀式上的講話稿

瀘州市商務局副局長 崔斌

（2012年5月29日）

各位領導，各位餐飲企業(yè)代表，各位學員：

大家上午好！今天，瀘州市廚師、餐廳服務員培訓班在這里隆重開班，這既是提高我市廚師、餐廳服務員的從業(yè)素質(zhì)和技能水平的重要手段，又是提高我市餐飲行業(yè)整體服務水平的良好契機。在此，我代表市商務局，同時受市總工會陳道元主席的委托，向大家表示熱烈的歡迎！并對龍城大酒店、廣播電視大學給予本次培訓的大力支持和幫助表示衷心的感謝！

近年來，我市餐飲服務行業(yè)發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，我市現(xiàn)有餐飲單位約7800家， 2012年一季度全市住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)增加值4.7億元，同比增長9.1%。餐飲行業(yè)已成為繁榮市場、擴大內(nèi)需、拉動消費、增加就業(yè)，推動全市經(jīng)濟多元發(fā)展的重要力量。

2011年，新一屆市委、政府提出了“156”發(fā)展戰(zhàn)略，以餐飲業(yè)為代表現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展得到了各級高度重視。過去的一年，在市委市政府的高度重視和市級相關部門的支持配合下，瀘州市組團參加了第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽、全國中餐技能創(chuàng)新大賽并取得的相當優(yōu)異的成績，瀘州成功承辦了四川省第四屆烹飪技術大賽川南賽區(qū)賽事。在各項餐飲賽事上，充分展現(xiàn)了瀘州的餐飲水平，大大提高了瀘州餐飲在全省的知名度和認知度，也激發(fā)了餐飲行業(yè)員工學習技術的熱情，讓瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進一步提升。在今年年初舉行的瀘州市組團參加全國、全省烹飪大賽總結(jié)暨餐飲協(xié)會年會上，市政府張顯富副市長親自出席，向全市餐飲工作者致以了親切的問候，對瀘州餐飲行業(yè)取得的成績給予了充分肯定。

今年是商務部“商貿(mào)服務業(yè)優(yōu)質(zhì)服務活動年”，是“156”發(fā)展戰(zhàn)略實施的第二年，也是瀘州打造“長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”的關鍵之年，這些都對瀘州餐飲行業(yè)服務水平提出了更高的要求。隨著人民群眾對生活品質(zhì)要求不斷提高，餐飲行業(yè)僅僅是提升硬件環(huán)境是不適應消費者的需求的。真正有生命力的餐飲企業(yè)除了硬件提升，還要做到服務品質(zhì)提高。在這種形式下，我們將開展餐飲行業(yè)“三亮”、“三比”等活動，通過餐飲行業(yè)“亮標準、亮服務、亮承諾”,“比素質(zhì)、比技能、比奉獻”，打造技能過硬、標準統(tǒng)一、服務一流的餐飲行業(yè)隊伍，以推動瀘州餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。

開展本次廚師、餐廳服務員培訓的主要目的，是為廣大餐飲行業(yè)從業(yè)人員提供一個提高自身從業(yè)素質(zhì)和技能水平的平臺。希望大家珍惜這個學習、交流的好機會，自覺遵守和服從培訓安排和紀律，保質(zhì)保量地完成本次培訓，用優(yōu)異的成績回報老師們的辛勤付出。

最后，預祝本次培訓圓滿成功。謝謝大家！