瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會

　　關于(火鍋)禁止使用老油(潲水油)的倡儀

　　近日中央電視臺經(jīng)濟頻道播出了重慶“老堂客”火鍋、胖媽爛仔火鍋、吳銘火鍋使用了老油(潲水油)的報道，引起了社會上很大的反響，在火鍋界引起了一場不小的震動。人們不禁要問，究竟有多少回鍋油在身邊?對此，本行業(yè)協(xié)會引起高度重視，及時召集在瀘部份火鍋會員企業(yè)、協(xié)會專家組的老師，針對當前火鍋行業(yè)使用老油的問題進行專題研究�，F(xiàn)倡儀如下：

　　一、要求餐飲企業(yè)，特別是火鍋企業(yè)的經(jīng)營者、員工必須認真學習《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，不使用腐爛變質(zhì)原料，不使用回收再利用的原材料，不濫用食品添加劑，不使用對人體有害有毒的原材料，嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和要求，生產(chǎn)和銷售食品。

　　二、提高餐飲企業(yè)經(jīng)營者和從業(yè)者人員的思想意識，牢固樹立身體健康，生命高于一切的思想，不圖暫時的利益，不找黑心錢。

　　三、現(xiàn)國家有關部門已經(jīng)把老油定性為潲水油、地溝油，使用老油就是違法行為，為此，要求餐飲企業(yè)，特別是火鍋企業(yè)自覺地不使用老油，抵制使用老油，提倡使用一次性火鍋底料，透明炒料，當面炒料，鮮炒鮮吃，鼓勵顧客打包。

　　四、廢除舊習，是一個艱巨而復雜的工程，建立新的綠色健康消費理念，需要各方的共同努力。嚴禁使用老油(潲水油)除了國家有關職能部門的監(jiān)督執(zhí)法，還需要廣大消費者的監(jiān)督和抵制，首先自己不食用老油(潲水油)，提倡身邊的人也不要食用老油(潲水油)，讓老油(潲水油)無用武之地。

　　五、協(xié)會支持、鼓勵按《食品衛(wèi)生法》合法經(jīng)營的餐飲企業(yè)，愿意幫助餐飲企業(yè)在經(jīng)營中遇到困難和難題給予釋難和技術支持。

　　瀘定市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)系電話：2275085。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會

　　二○一一年八月二日