2017年
瀘州成功創(chuàng)建為全國文明城市
隨后
瀘州市持續(xù)鞏固創(chuàng)文成果
文明習慣、文明行為
逐漸深入人心
“文明餐桌”“光盤行動”
是社會文明的重要體現
也在創(chuàng)文期間得以推行倡導
如今
廣大市民的用餐習慣是否發(fā)生改變？
餐桌浪費現象是否減少？
為此
記者進行了調查走訪
8月9日，市民張莉一家5人到萬達廣場守柴爐烤鴨店用餐。為了避免浪費，張莉為家人選擇了4人套餐。張莉認為，套餐經濟實惠，餐廳還要配送多道菜品，如果不夠吃可以另外加菜。用餐后，張莉一家人不僅沒有加菜，連點餐配的菜都剩下兩個，張莉選擇了打包。“以前外出用餐，吃剩的菜不好意思打包，現在提倡‘光盤行動’，打包的人越來越多，讓我也打消了顧慮。”張莉表示，“光盤行動”不僅減少了浪費，還帶動了社會文明。記者在該餐廳看到，近八成消費者打包了餐后剩菜。“過去顧客用完餐后，桌上幾乎都有剩菜，準備的打包盒也少有人用，一方面增加了員工的工作量，另一方面餐桌上的剩菜浪費了更是可惜。”一餐廳負責人深有感觸地說，如今用餐浪費現象逐漸減少，消費者適度消費，吃多少點多少，剩余打包已成為大家的好習慣。“光盤行動”同樣也受到不少年輕消費者推崇。市民韓宇告訴記者，在外用餐，他經常選擇將剩菜打包，這樣一來既節(jié)約糧食，又省去回家做菜的麻煩。
在中國，婚喪嫁娶有大擺筵席的習慣，瀘州同樣如此。受傳統觀念影響，請客吃飯一定要“有余有剩”，這樣才能顯示主人的熱情。然而，隨著城市文明的提升，在“文明餐桌”的推動下，這一現象有所好轉。日前，市民劉先生準備在國慶期間預訂婚宴。最初，酒店為其提供每桌18道菜的用餐標準，在看過菜單后，劉先生決定適當減少菜品。“過去請客講究‘排場’，菜要越多越好，現在人們更加注重菜品的品質和口味。”劉先生認為，隨著物質生活水平的提高，宴席體現了主人的用心，客人也更加注重宴席氛圍，滿桌剩菜不僅沒為客人帶來更好的用餐體驗，也是一種浪費。“過去訂餐講‘排場’的顧客確實較多，但現在講品質的顧客越來越多。”某酒店趙經理告訴記者，以前訂餐，有部分顧客會選擇加菜，用餐后剩菜較多，甚至有些菜品根本沒有食用過。這對酒店來說，不僅增加員工工作量，還增加餐廚垃圾處理成本；對社會來說，則是對資源的極大浪費。記者在走訪中了解到，目前商務宴請、朋友聚會、同事宴請中，適度消費、餐后打包的情況越來越多。“現在顧客吃不完的都打包帶走，服務員也輕松不少。這個現象好，值得提倡。”某餐廳服務員肖麗莉說。
隨著“光盤行動”的推行，餐廳也紛紛參與其中，各類文明用餐消費提示在餐廳出現，營造文明用餐氛圍。宣傳標語、標牌、漫畫……記者在走訪中看到，我市不少餐廳都在倡導“光盤行動”。阿林曉館大堂經理馮蘭告訴記者，餐廳內除了設置文明用餐提示語外，還要求服務人員靠前服務，顧客點餐時溫馨提示適度點餐，或根據用餐人數提供合理化建議；餐后若出現剩菜，主動為其提供打包服務。在不少自助類火鍋店，除設置有“適度取餐、拒絕浪費”的文明提示外，還對剩菜重量有要求，若剩菜超重則加收服務費，以此杜絕消費者浪費食物。不僅如此，不少餐廳還推出套餐、“小盤菜”等倡導文明用餐。市餐飲行業(yè)協會執(zhí)行會長代應林認為，全市餐飲企業(yè)應當積極參與到“光盤行動”中來，以門店為宣傳陣地，為消費者營造文明用餐氛圍，真正實現全民參與。
瀘州作為全國文明城市
還利用公交車身廣告
戶外電子屏、樓宇廣告等
多種宣傳方式
將文明用餐觀念帶進
學校、家庭、社區(qū)、單位
引導全社會形成厲行節(jié)約的好風氣
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這是我們小時候就學會的詩句，也是中華民族代代相傳的傳統美德。
小餐桌，看大文明。餐桌文明是人類文明的一個縮影。雖然餐桌只是一方小天地，但餐桌的風氣能夠直接折射出社會的風氣，好的餐桌之風也能夠成為美德與文明的推進器。
當前，我市正全力鞏固創(chuàng)文成果，建設文明城市需要每個市民積極參與，更需要大家從日常做起，從餐桌做起，少講“排場”，多講實惠。
