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    瀘州市市場監(jiān)督管理局關于預防誤食野生菌中毒的風險提示

    發(fā)布時間:2020-06-08 14:43:06 來源:瀘州市市場監(jiān)督管理局 瀏覽次數(shù):0

       每年5至10月,瀘州市氣候溫暖濕潤,是野生菌的生長旺盛期,當?shù)鼐用裉貏e是山區(qū)居民素有自采新鮮野生菌食用的飲食習慣。毒性野生菌與可食用野生菌不易區(qū)分,誤食后會導致嚴重中毒,危及生命。為有效預防誤食野生菌中毒事件發(fā)生,瀘州市市場監(jiān)督管理局作如下風險提示:

      一、毒性野生菌的危害

      自然界許多野生菌含有毒素,可引起胃腸炎型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過敏性皮炎型6種主要類型的中毒反應,誤食毒性野生菌中毒后,病情兇險,病死率高,且沒有特效療法。

      二、對消費者的提示

      請勿采食野生菌。鑒別野生菌是否有毒,目前沒有簡單易行的方法,民間流傳的一些識別方法并不可靠,預防誤食野生菌中毒的根本辦法即不采食野生菌,以免發(fā)生意外,危害身體健康甚至生命安全。

      有采食野生菌習俗的地區(qū),切勿采摘、購買、加工制作未食用過或不認識的野生菌。在食用無毒野生菌時,應經過多次清洗,并經煮熟燒透方可食用,嚴禁涼拌。

      三、發(fā)生誤食野生菌中毒應及時處置

      一旦發(fā)現(xiàn)誤食毒性野生菌中毒癥狀,應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素。同時,在催吐后應盡快到醫(yī)療機構接受治療。事件發(fā)生單位和救治病人的醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)野生菌中毒病人,應及時報告所在地衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門,并積極配合做好事件的調查處理工作。

      四、對餐飲服務單位和農村自辦宴席等群體性聚餐的要求

      中小學校及幼兒園食堂、集體食堂和農村自辦宴席等群體性聚餐要加強自我管理,落實食品安全主體責任,嚴把原料進貨關,嚴禁加工烹飪野生菌,防止群體性食物中毒事件發(fā)生。

      其他餐飲服務單位要謹慎采購野生菌,建議不采購烹飪;采購可食用菌要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中,不隨意采購、加工不熟悉或難以識別毒性、已霉爛的野生菌。