瀘州市食藥監(jiān)局和市商務(wù)局決定在全市開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動(dòng)，將建成7條市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街、8家市級(jí)餐飲服務(wù)食品示范單位。市級(jí)餐飲服務(wù)食品示范縣(區(qū))則由各縣(區(qū))自愿申報(bào)。

　　據(jù)介紹，市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣(區(qū))應(yīng)將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作納入政府目標(biāo)考核體系;轄區(qū)內(nèi)建立餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍;設(shè)立投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)處理群眾投訴舉報(bào);轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理達(dá)到100%，其中B級(jí)以上達(dá)到50%;學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理達(dá)到100%，其中A級(jí)不低于當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的2%;轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品及餐具抽檢合格率城區(qū)達(dá)到90%，鄉(xiāng)村在85%以上;農(nóng)村集體聚餐備案率、管理率均在90%以上等。

　　市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街應(yīng)在餐飲服務(wù)單位相對(duì)集中、基礎(chǔ)好或影響大的街區(qū)開展創(chuàng)建工作，街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位證照齊全并承諾誠信守法經(jīng)營;街區(qū)配備餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督員;街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位量化分級(jí)管理B級(jí)以上的在60%以上;街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全示范單位比例在30%以上;街區(qū)內(nèi)連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故等。

　　市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位應(yīng)當(dāng)誠信守法經(jīng)營，內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施，各項(xiàng)措施符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，能夠有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食品安全保障水平較高，建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%;從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%;連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件等。(海鑫信息)