“方山的本地烏骨土雞好貴，一周時(shí)間一斤就漲了2元，賣26元一斤，到2月份，居然還缺貨了!”市民梁國(guó)銀跟筆者抱怨說(shuō)，自己專程驅(qū)車前往方山鎮(zhèn)方山村想購(gòu)買幾只方山烏骨雞過(guò)年，合作社理事長(zhǎng)卻回話說(shuō)，“確實(shí)賣完了。”

　　江陽(yáng)區(qū)方山鎮(zhèn)的方山烏骨雞之所以每年上萬(wàn)只都是不出村就賣完，臨到年關(guān)還買不到，得益于方山村烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合社的自繁自養(yǎng)和“建檔追溯”，保護(hù)了方山烏骨雞的品質(zhì)和品牌。

　　育“純種雞” 自繁自養(yǎng)保品質(zhì)

　　走進(jìn)有“江陽(yáng)水果第一村”美譽(yù)的江陽(yáng)區(qū)方山鎮(zhèn)方山村，只見家家戶戶的房前屋后、庭院的果樹下，都放養(yǎng)著幾十只到上百只大小不一的本地烏骨雞。這些雞吃的是蟲子、谷子和米糠拌熟紅苕。“方山村民家中喂養(yǎng)的土雞，就是我們方山村幾十年來(lái)的品種，公雞個(gè)頭高大，母雞產(chǎn)蛋率高，全是合作社自產(chǎn)自孵自養(yǎng)，任其在果樹山林中逐食。”在方山村烏骨雞專合社理事長(zhǎng)朱光榮的果園里，他一邊給雞撒谷子，一邊向筆者介紹說(shuō)。

　　方山村平均海拔400米，森林覆蓋率卻高達(dá)70%以上。為了充分利用好林下地，增加農(nóng)民收入，從2008年以來(lái)，方山村黨支部就引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，把房前屋后的果林地利用起來(lái)發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖。

　　村支書朱光榮、村主任肖關(guān)偉就率先帶頭規(guī)模飼養(yǎng)，在區(qū)農(nóng)業(yè)部門的支持下，成立了“方山村烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，聘請(qǐng)江陽(yáng)區(qū)畜牧局兩名技術(shù)人員當(dāng)合作社顧問(wèn)，并向工商部門申請(qǐng)注冊(cè)了 “方山烏骨雞”商標(biāo)。

　　為了讓方山村養(yǎng)殖的土雞在瀘州市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，方山村烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社要求成員統(tǒng)一品種，全部選育幾十年來(lái)方山村民自己家中養(yǎng)殖的純種烏骨雞。為了保品種壯規(guī)模，合作社建起了專業(yè)孵抱房、育雛室，培訓(xùn)專業(yè)孵抱人員，合作社成員每枚蛋只支付2元的孵抱和育雛費(fèi)后，就可將已防疫且長(zhǎng)到2、3兩的小雞捉回去自己飼養(yǎng)。

　　辦“身份證” “追溯建檔”保品牌

　　“2012年合作社共銷售了方山烏骨雞近2萬(wàn)只，比上年減少了近1萬(wàn)只。主要原因是2012年產(chǎn)蛋母雞減少，孵出的小雞數(shù)量就減少了，但是我們不會(huì)為了銷量而忽略品質(zhì)，這也是我們‘追溯建檔’保品牌的結(jié)果。”朱光榮告訴筆者。

　　隨著方山烏骨雞名氣越來(lái)越大，如何建設(shè)和保護(hù)品牌口碑，成了當(dāng)務(wù)之急。2011年1月，理事長(zhǎng)朱光榮與其他幾個(gè)理事商量后，在合作社年會(huì)上向社員們提出了 “追溯建檔”的管理制度。

　　所謂“建檔”，就是所有成員養(yǎng)殖的烏骨雞，必須由合作社進(jìn)行登記造冊(cè)，養(yǎng)殖過(guò)程中如發(fā)生意外，合作社相關(guān)人員在上門核實(shí)后，在原有登記數(shù)上及時(shí)扣減;所謂“追溯”，就是合作社在統(tǒng)一調(diào)配銷售時(shí)，針對(duì)多名成員賣的雞顏色、重量不一的情況，合作社都要給每個(gè)成員所銷售的烏骨雞腳桿上系上一塊小標(biāo)識(shí)，注明銷售日期、重量和銷售成員的姓名。一旦客商買去后發(fā)現(xiàn)存在“冒名頂替”，客商除了退還外，合作社也將其成員除名，不再讓其參加合作社。

　　“就相當(dāng)于給雞辦了個(gè)‘身份證’，聯(lián)網(wǎng)可追溯，檔案都在里面了!”朱光榮笑著說(shuō)，“追溯建檔”推行兩年來(lái)，方山烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社沒(méi)有接到一起投訴，沒(méi)有一只雞被商家退回，全部合格。“追溯建檔”這一制度自2011年施行后，由于信息公開透明，方山烏骨雞的品質(zhì)又得到了大幅提升。

　　“現(xiàn)在年關(guān)臨近，這兩天雖全是客商上門，但方山烏骨雞的價(jià)格卻飆升到每公斤52元，較上年每公斤足足高了8元，今年由于母雞產(chǎn)蛋量減，我此前飼養(yǎng)的120多只烏骨雞已經(jīng)賣了，但我一點(diǎn)都不后悔，我們方山烏骨雞牌子越叫越響，只要品牌響，明年再打一場(chǎng)養(yǎng)雞翻身仗就不成問(wèn)題。”方山村烏骨雞養(yǎng)殖專合社成員肖青云激動(dòng)地說(shuō)。(周超文)